Descrição do Produto
A sacarina pura é um adoçante não nutritivo, não tóxico e de zero calorias que não pode ser absorvido pelo corpo humano. Devido ao seu sabor doce, é amplamente utilizada como substituto do açúcar na produção de alimentos. Como aditivo alimentar, proporciona sabor doce sem fornecer nutrientes, atendendo à demanda do mercado por alimentos sem açúcar. A sacarina disponível comercialmente é geralmente fornecida na forma de seu sal de sódio, ou seja, sacarina sódica.
Propriedades Químicas
| Ponto de fusão | 226-229 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | subl |
| Densidade | 0.828 |
| Pressão de vapor | 0 Pa a 25 °C |
| Índice de refração | 1.5500 (estimativa) |
| Temperatura de armazenamento | Armazenar abaixo de +30°C. |
| Solubilidade | acetona: solúvel 1g em 12mL (lit.) |
| Pka | 11,68 (a 18℃) |
| Forma | Cristais ou Pó Cristalino |
| Cor | Branco |
| Odor | inodoro |
| Solubilidade em Água | 3,3 g/L (20 ºC) |
| Merck | 148311 |
| BRN | 6888 |
| Estabilidade | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChIKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0,024 a 25℃ |
| Referência da Base de Dados CAS | 81-07-2 (Referência da Base de Dados CAS) |
| IARC | 3 (Vol. Supl. 7, 73) 1999 |
| Referência de Química NIST | Sacarina (81-07-2) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Sacarina (81-07-2) |
Informações de Segurança
| Declarações de Risco | 40-62-63-68 |
| Declarações de Segurança | 24/25 |
| RIDADR | UN 3077 9/PG 3 |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | DE4200000 |
| TSCA | Sim |
| Classe de Perigo | IRRITANTE |
| Código SH | 29251100 |
| Dados de Substâncias Perigosas | 81-07-2(Dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em camundongo: 17gm/kg |
Aplicações do Produto
Sacarina, também denominada o-benzoilsulfonilimida, serve como intermediário sintético para agroquímicos, incluindo fungicidas e herbicidas, como aliltiazol, metsulfurom-metílico, bensulfurom-metílico, etametsulfurom-metílico e clorimurom-metílico.
Atua também como adoçante não nutritivo, sendo utilizado principalmente na forma de seus sais de sódio ou amônio. Devido à sua baixa taxa de dissolução na cavidade oral, é especialmente adequado para goma de mascar, com uma dosagem máxima permitida de 0,05 g/kg no Japão (1998).
Além disso, a sacarina é empregada na produção de intermediários para pesticidas e sacarina sódica, bem como em formulações que exigem realce do sabor doce para mamíferos. Adicionalmente, pode inibir fosfotransferase e fosfoidrolase, sendo aplicada em áreas da química analítica, incluindo a detecção de tálio.
