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O dissulfeto de dialila serve como um componente alergênico principal encontrado no alho (Allium sativum) e nas cebolas. Em testes de contato clínicos, todos os 13 pacientes sensíveis ao alho que foram examinados mostraram respostas positivas ao sulfeto de dialila a uma concentração de 5% em petrolato.
Propriedades químicas
| Ponto de ebulição | 180-195 °C (lit.) |
| densidade | 1,008 g/mL a 25 °C (lit.) |
| densidade do vapor | >5 (vs ar) |
| pressão de vapor | 1 mm Hg (20 °C) |
| índice de refração | n20/D 1,541 (lit.) |
| FEMA | 2028 | DISSULFETO DE ALILA |
| Fp | 144 °F |
| Temp. de armazenamento | 2-8 °C |
| Solubilidade em Água | Insolúvel em água |
| Solubilidade | Solúvel em Clorofórmio, Diclorometano, Acetato de Etila, DMSO, Acetona, etc. |
| forma | óleo |
| cor | incolor a amarelo |
| Odor | O dissulfeto de dialila é um componente essencial do odor do óleo de alho. |
| Limiar de Odor | 0,00022 ppm |
| Tipo de Odor | aliáceo |
| fonte biológica | sintético |
| Número JECFA | 572 |
| BRN | 1699241 |
| Chave InChI | PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 3.26 |
| Referência da Base de Dados CAS | 2179-57-9 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | Dissulfeto de dialila (2179-57-9) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Dissulfeto de dialila (2179-57-9) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xn,Xi |
| Declarações de Risco | 22-36/37/38-10 |
| Declarações de Segurança | 26-36/37/39-37/39-16-36 |
| RIDADR | ONU 2810 6.1/PG 3 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | BB1000000 |
| F | 13 |
| TSCA | Sim |
| Classe de Perigo | 6.1 |
| Grupo de Embalagem | II |
| Código SH | 29309090 |
| Dados de Substâncias Perigosas | 2179-57-9(Dados de Substâncias Perigosas) |
