Detalhes do Produto
O ácido láctico, também conhecido como ácido 2-hidroxipropiônico e ácido α-hidroxipropiônico, contém um átomo de carbono assimétrico em sua estrutura, resultando em três isômeros ópticos: o isômero D, o isômero L e o isômero racêmico DL. Isolado pela primeira vez por Scheele do iogurte em 1780, está presente em tecidos humanos e animais como os isômeros D e racêmico, sendo o isômero L um metabólito normal em mamíferos. O ácido láctico também é encontrado naturalmente em frutas como suco de papoula, maçã e tomate. Comercialmente, seja produzido por fermentação ou síntese química, geralmente está disponível como a mistura de isômeros racêmicos.
Devido aos seus grupos hidroxila e carboxila, o ácido láctico pode formar ésteres com anidridos de ácido e álcoois, sais com metais como sódio, cálcio e ferro, e também pode auto-esterificar para produzir poliésteres lineares e compostos cíclicos como o lactídeo. Sob oxidação lenta, forma ácido pirúvico e, quando aquecido acima de 250 °C, decompõe-se em acetaldeído, liberando dióxido de carbono e água.
Parâmetros do produto
| Ponto de fusão | 18 °C |
| Ponto de ebulição | 122 °C/15 mmHg (lit.) |
| alfa | -0,05 º (c= puro 25 ºC) |
| densidade | 1,209 g/mL a 25 °C (lit.) |
| densidade do vapor | 0,62 (em relação ao ar) |
| pressão de vapor | 19 mm de Hg (@ 20 °C) |
| FEMA | 2611 | ÁCIDO LÁTICO |
| índice de refração | n20/D 1,4262 |
| Fp | >230 °F |
| temp. de armazenamento | 2-8 °C |
| solubilidade | Miscível com água e com etanol (96 por cento). |
| forma | xarope |
| pka | 3,08 (a 100 °C) |
| cor | Incolor a amarelo |
| Gravidade específica | 1.209 |
| pH | 3,51 (solução de 1 mM); 2,96 (solução de 10 mM); 2,44 (solução de 100 mM); |
| Odor | a 100,00 %. inodoro |
| Tipo de Odor | inodoro |
| Solubilidade em Água | SOLÚVEL |
| Merck | 14,5336 |
| Número JECFA | 930 |
| BRN | 1209341 |
| Constante dielétrica | 22,0 (16 °C) |
| Estabilidade | Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| Chave InChI | JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0.72 |
| Referência da Base de Dados CAS | 50-21-5 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | Ácido propanóico, 2-hidroxi- (50-21-5) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Ácido láctico (50-21-5) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xi,C |
| Declarações de Risco | 38-41-34-37/38 |
| Declarações de Segurança | 26-39-45-36/37/39 |
| RIDADR | 3265 |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | OD2800000 |
| F | 3 |
| TSCA | Sim |
| Classe de Perigo | 8 |
| Grupo de Embalagem | III |
| Código SH | 29181100 |
| Dados de Substâncias Perigosas | 50-21-5(Dados de Substâncias Perigosas) |
